La Residenza Santa Igia regala tanti prodotti in questo periodo, buonissime favette dell'orto e meravigliosi muggini presi dall'argine di casa con il "bilancino" da laguna. Il primo piatto a questo punto è presto fatto: ho preparato il ripieno dei raviolini con i pesci lessati, puliti dalle lische e conditi con un filo d'olio, cipolla, aromi e un uovo per legare, ho preparato la pasta all'uovo con la farina di grano duro et voilà, i ravioli son fatti. Il condimento l'ho preparato con i pomodorini saltati e le favette dell'orto sbollentate aggiunte all'ultimo momento. Davvero niente male!
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